PAULINE DUFFULER
Pauline a obtenu un diplôme d’ingénieur en Alimentation & Santé en France. Elle a ensuite effectué une maîtrise en science des aliments à l’Université Laval avant de se réorienter en santé publique. Elle finit actuellement sa maîtrise en santé publique, option santé mondiale à l’Université de Montréal.
Passionnée par la nutrition et son lien avec la santé, Pauline réalise son stage de fin d’étude au sein de CIENS. Elle participera notamment au projet EKOMER, qui a lieu en Équateur. Elle travaillera sur la réalisation de fiches éducatives sur les aliments traditionnels équatoriens, leurs bénéfices et leur teneur en nutriments. Ces fiches permettront de vulgariser l’information scientifique pour une meilleure compréhension des bienfaits de ces aliments traditionnels et pour en promouvoir leur consommation auprès des populations locales. Elle réalisera également ses mêmes fiches éducatives sur les aliments traditionnels pour les communautés des Premières Nations d’Odanak et de W8linak, au Québec dans le cadre du projet «les Goûts du Ndakina ».